年糕機(jī)

自熟多功能年糕粉絲機(jī)是以大米、玉米、小米、等糧食為原料，原料無(wú)需粉碎、蒸炊、經(jīng)清水浸泡6-24小時(shí)后，連米帶水直接投入本機(jī)加工，瞬間就可出來(lái)熱氣騰騰的熟年糕、粉絲（面條）。換上不同的模具，可生產(chǎn)出不同形狀的食品。本機(jī)是具有自主核心技術(shù)的擠壓食品機(jī) 它的意義在于——工作十秒已超越了中國(guó)人千年米制品歷史，它的價(jià)值在于——將開創(chuàng)全新的有巨大商業(yè)利益的綠色食品業(yè)，全自動(dòng)年糕米線機(jī)，機(jī)器質(zhì)量和食品風(fēng)味均屬優(yōu)良。操作簡(jiǎn)單：常溫浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入機(jī)器料倉(cāng)，開機(jī)后十秒馬上源源不斷出來(lái)已經(jīng)完全熟化的米線或年糕；非常方便的自潔式清洗，開停機(jī)間隔時(shí)間自由。

加工特色：糕團(tuán)品種和口味變化非常多，如外形變化、玉米年糕、血糯年糕、芝麻年糕、胡蘿卜年糕和糖年糕等。口感非常好（無(wú)任何添加劑），而且粘度調(diào)節(jié)范圍寬（從全糯米糕團(tuán)狀到全秈米米面狀）。而這些變化的完成只在同一臺(tái)機(jī)器里，加入不同的原料在三分鐘內(nèi)完成。通俗的講，全自動(dòng)年糕米線糕團(tuán)機(jī)可隨時(shí)隨地更換新品種。
現(xiàn)做現(xiàn)賣：全自動(dòng)年糕米線糕團(tuán)機(jī)體積小，放在一張小桌上就可完成操作，產(chǎn)量高成本低，用電省，非常適合現(xiàn)做現(xiàn)賣。
綠色食品：整個(gè)加工過(guò)程呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，一目了然；上好品質(zhì)的米，加上營(yíng)養(yǎng)豐富的其他谷物雜糧，清潔衛(wèi)生的操作過(guò)程，無(wú)任何污染或排泄物。
利潤(rùn)豐厚：在各地普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就能采購(gòu)到所需原料，即使按市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，也有至少60%以上利潤(rùn)！
科技含量：引入了美國(guó)有名跨國(guó)公司的高科技成果，分段擠壓復(fù)合式螺桿設(shè)計(jì)，無(wú)粘結(jié)技術(shù)，使本機(jī)品質(zhì)更趨**。

          制作米線 制作玉米粗糧面條

價(jià)格：1230元   品質(zhì)堅(jiān)實(shí)   長(zhǎng)期提供各種配件    批發(fā)另議        

本米線年糕機(jī)隨機(jī)贈(zèng)送部分支架  

另贈(zèng)送各種米線模板一套各種年糕模板無(wú)須另購(gòu)

鮮族扁年糕長(zhǎng)3公分半   寬1.5公分  高度隨意切割
火鍋圓年糕直徑1公分 長(zhǎng)度隨意切割

配用電機(jī): 2.2千瓦(四級(jí)) 電壓380伏
  3千瓦(四級(jí)) 電壓220伏 或F175柴油機(jī)
  機(jī)轉(zhuǎn)速:800轉(zhuǎn)/分
  每小時(shí)產(chǎn)量:26-30公斤
 
  米線粉絲加工原料:大米、小米（應(yīng)優(yōu)先選用早稻米）
  面條加工原料：玉米楂子
  年糕加工原料：大米、玉米、小米、綠豆等（應(yīng)優(yōu)先選用粳米）
  年糕可加工形狀：隨機(jī)標(biāo)準(zhǔn)配置-半圓形。非隨機(jī)標(biāo)準(zhǔn)配置-橢圓形、圓形、絲糕形。
  米線粉絲可加工形狀：圓米線粉絲分（粗中細(xì)）三種，扁粉絲一種。
 
  主機(jī)凈重: 21公斤 鐵架凈重量: 4公斤
  加外包裝重量：30公斤
  機(jī)凈尺寸：51X24X32厘米
  外包裝尺寸：64X29X38厘米

現(xiàn)場(chǎng)制作米線年糕（米粉）店

一、市場(chǎng)分析：
年糕是江、浙、滬、贛、皖一帶，深受青睞的食品，人人愛吃。特別是到了春節(jié)，北方人也都會(huì)在大年初一品嘗年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意，加工年糕，效益可觀。

二、設(shè)備特點(diǎn)：
傳統(tǒng)年糕機(jī)加工時(shí)，大米經(jīng)過(guò)粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生產(chǎn)出來(lái)的年糕易發(fā)黑，而且需要耗費(fèi)大量的人力、財(cái)力。而新型自熟年糕機(jī)具有一次性成熟成型，操作簡(jiǎn)單、方便、衛(wèi)生等特點(diǎn)，只需一人即可操作。本機(jī)體積小、成本低、收益高。加工出的年糕，晶瑩、細(xì)膩、口感好，還可生產(chǎn)粉絲、米粉、糕把，是老百姓理想的致富好幫手。

三、加工流程：
1、選用優(yōu)良大米放進(jìn)水里浸泡6-48小時(shí)后，清洗干凈待用；
2、整機(jī)裝好，先倒壹瓶開水至料斗里面，開機(jī)預(yù)熱；
3、連米帶水倒入料斗，年糕很快變熟出來(lái)。

四、生產(chǎn)條件：
　　只需5-9平方米即可加工生產(chǎn).

五、效益分析
年糕機(jī)每小時(shí)可加工50斤大米，每斤大米生產(chǎn)年糕1.4斤，目前大米0.83元/斤，年糕批發(fā)價(jià)1.3元/斤，按每天加工200斤大米計(jì)算，10天可收回成本。

六、營(yíng)銷建議：
1、在菜市場(chǎng)、超市里現(xiàn)場(chǎng)制作。
2、加工生產(chǎn)后批發(fā)。
3、在居民居住繁華地段，開店自營(yíng)

云南過(guò)橋米線由來(lái)和制作工藝流程
過(guò)橋米線：已有一百多年歷史。源于滇南蒙自，傳說(shuō)蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景美，常有文墨客攻書讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀， 其妻每日備飯菜送往該處。 秀才讀書刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日見不支。其妻焦慮心疼，思忖之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。許時(shí)待她再去收碗筷時(shí)，看見送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙
乎乎的，揭開蓋子，原來(lái)湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)。以 后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈 夫食用。
　　后來(lái)不少都仿效她??這種**烹制，烹調(diào)出來(lái)的米線確實(shí)鮮美可口，由于從楊秀才家到湖心亭要經(jīng)過(guò)一座小橋，大家就把這種吃法稱之“過(guò)橋米線”。
　　過(guò)橋米線由三部分組成：一是湯，二是切成薄片的各類嫩肉，三是米線和時(shí)鮮蔬菜，制湯考究，選用武定壯母雞、本地老母鴨和*筒子骨煨制，制湯的要領(lǐng)是選料講究，原料與水來(lái)格按比便投放，中途不準(zhǔn)加水，要用旺火燒開，撇去浮沫、 改用小火煨制。 鮮湯制好，經(jīng)用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味后，裝碗時(shí)在湯內(nèi)注入熱雞油，油浮在湯的表面起保溫作用。肉片根據(jù)不同價(jià)格檔次分高中和大眾款式。一般檔次有白肉片、火腿片、*脊肉片、腰片等，五種原料分別裝盤各為一件，**有水發(fā)海叁、肚頭、烏魚片、水發(fā)魷魚、*脊肉片、鮮雞脯肉片、火腿片等。過(guò)橋米線檔次的高低主要根據(jù)肉片的種類、是否加有海味以及份量的多少、裝盤的形式而定。除肉類原料外，還有時(shí)鮮蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、蔥花、芫荽末，水發(fā)豆腐皮等。
　　吃法：將各種生、熟肉片依次放入油湯碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)避免粘連在一起，待鮮肉片已發(fā)白成熟即可撈出蘸佐料下酒食用。此時(shí)油湯碗內(nèi)立即放入各種蔬菜、 豆腐皮、 米線。撒上蔥花、芫荽即可食用，亦可肉片燙熟后即將蔬菜、米線放入燙熟共同食用。由于過(guò)橋米線湯一般都在８０攝氏度以上，湯上桌后，切記不要急于去品嘗，不然會(huì)**嘴唇、舌尖。這是一道飯菜合一、自烹自調(diào)而食的有強(qiáng)烈地方特色的小吃，進(jìn)餐者可按照自己的口味的各種動(dòng)物性原料經(jīng)過(guò)燙制成熟，并將半成熟狀態(tài)的蔬菜、 米線等入湯升溫使其完全成熟。 “自調(diào)”就是在餐桌上將精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、蔥花、芫荽末調(diào)入湯內(nèi)，達(dá)到進(jìn)餐者理想的口味要求。由于各種肉片是利用鮮湯燙熟，異常鮮美滋嫩可口，老少南北皆宜。 湯水寬厚， 油重，米線滑潤(rùn)，久吃不厭。 云南米線(過(guò) 橋 米 線)

原 料
雞 脯 肉 、肚 頭 、 腰 子 、 烏 魚 肉 、 水 發(fā) 魷 魚 、 油 發(fā) 魚 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 蔥 頭 、 凈 雞 塊 各 20 克 ，
水 發(fā) 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 蔥 、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ， 米 線 200 克 制 法
把 肉 料 分 別 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 后 漂 涼 裝 盤 ；
其 余 各 料 另 鍋 焯 水 ， 漂 涼 后 切 段 裝 盤 ；
香 菜 、 蔥 切 碎 和 油 辣 椒 及 燙 過(guò) 的 米 線 一 同 上 桌 ；
雞 油 燒 至 7 成 熱 時(shí) 裝 入 碗 中 ， 倒 入 燒 開 的 清 湯 ， 加 調(diào) 料 上 桌 ；
食 時(shí) 先 將 肉 片 燙 至 白 色 ， 下 綠 菜 稍 燙 ， 再 下 米 線 ， 撒 少 許 蔥 花 、 香 菜 即 成.
  綠色食品:大米或玉米再添加營(yíng)養(yǎng)豐富的紅豆、綠豆等雜糧，或加入現(xiàn)榨的水果汁、蔬菜汁就可生產(chǎn)出目前在市場(chǎng)上非常暢銷的果蔬年糕、粉絲、面條，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)任何污染，干凈衛(wèi)生。