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整雞、整鴨、調理品真空腌制機—真空滾揉機
]資料
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產品名稱:
整雞、整鴨、調理品真空腌制機—真空滾揉機
產品型號:
GT-500L
產品廠商:
國泰
簡單介紹
整雞、整鴨、調理品真空腌制機—真空滾揉機。滾揉機是肉類機械中重要的腌制設備,是將肉塊通過滾揉（按摩）的循環運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用的機械設備。真空滾揉機增加了真空呼吸循環系統裝置，使滾揉效果更趨**，使用更為方便。
整雞、整鴨、調理品真空腌制機—真空滾揉機的詳細介紹
整雞、整鴨、調理品真空腌制機—真空滾揉機、真空滾揉機、滾肉機（）真空呼吸式滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、收縮的往復運動，改善肉的組織結構，提高切面效果，增加出品率,增強保水性，改善產品的內部結構。滾筒內攪板采用圓弧形，避免產品滾揉時被劃碎，并提高了出料效率。真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質
該機正轉滾揉，反轉出料，真空呼吸式滾揉時交替處于真空及常壓狀態，能有效縮短滾揉時間。
筒體的轉停運動均有防水電腦控制器控制，間歇時間可根據實際工藝需要調節設定。
整雞、整鴨、調理品真空腌制機—真空滾揉機、真空滾揉機、滾肉機使用效果
? 使腌制液在原料肉內均勻吸收
? 增強肉的結合力，提高肉的彈性
? 保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
? 增加保水性，提高出品率
提高產品的柔嫩性和結構穩定
整雞、整鴨、調理品真空腌制機—真空滾揉機、真空滾揉機、滾肉機主要技術參數
設備型號：GT-500L
生產能力：350-500KG/每罐
功 率：2.95KW
電源電壓：380V
滾揉轉數：7轉（變頻4-12rpm）
主機尺寸：1750*1050*1580(mm)
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