產(chǎn)品[
拌餡機(jī)
]資料
如果您對(duì)該產(chǎn)品感興趣的話,可以
產(chǎn)品名稱:
拌餡機(jī)
產(chǎn)品型號(hào):
GT-100L
產(chǎn)品廠商:
國(guó)泰
簡(jiǎn)單介紹
我公司生產(chǎn)的拌餡機(jī)是參照國(guó)際同類先進(jìn)產(chǎn)品的特點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合我國(guó)肉制品加工工藝特點(diǎn)，自行研制開(kāi)發(fā)的。該機(jī)可進(jìn)行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。
拌餡機(jī)的詳細(xì)介紹
肉餡攪拌機(jī)、攪拌機(jī)、拌餡機(jī)
經(jīng)過(guò)攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時(shí)又對(duì)餡料起嫩化作用，與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。該機(jī)設(shè)有正逆運(yùn)轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求。
攪拌肉餡時(shí)，正確的方法是邊攪拌邊加水。攪拌，可使肉中細(xì)胞破裂而釋放出蛋白質(zhì)。游離出的肌球蛋白在攪拌力的作用下，使球形的肽鏈逐漸伸展并相互連接而形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，大量的水分被包在網(wǎng)絡(luò)組織中，加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的凝膠作用，從而促使肉餡抱團(tuán)。
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